Membuat Ayam Geprek Terenak

Minggu, 11 Oktober 2020


 Jadi setiap kali beli ayam geprek di luar, makan di tempat atau dibawa pulang rasanya selalu enak, bumbunya enak dan terutama sambalnya ko bisa sih berminyak gitu. Auto saya coba masak sendiri di rumah supaya bisa menghemat daripada makan di luar. Saya masak ayam geprek sendiri ya hampir mendekati tekstur dan rasa dari yang saya beli di luar tapi tetep belum marem alias belum puas hasilnya.

Nah, untuk kali ini saya bikin yang kesekian kalinya ternyata ini ayam geprek tersukses yang pernah saya bikin. Pas lihat hasilnya alhamdulillah bisa kayak fried chicken gitu, si tepungnya itu bisa kriuk-kriuk garing. Dagingnya juga empuk puk. Penasaran kan gimana bikinnya gimana? Check it out:

Bahan-bahan yang diperlukan:
Ayam                      Setengah kilo (500 gr)
Jeruk nipis               1 buah
Garam                     2 Sdm
Minyak wijen           1 Sdm
Kecap asin               1 Sdm
Gula                         1/2 Sdm
Kaldu ayam              1 Sdm
Lada bubuk              1/2 Sdm
Minyak goreng      Secukupnya

Bahan untuk tepung krispi:
Tepung terigu           10 Sdm penuh
Garam                     1/2 Sdm
Gula                        1/2 Sdm
Lada                       1/2 Sdm
Kaldu ayam             1/2 Sdm
Air                          Secukupnya untuk pencelup

Bahan untuk membuat sambal geprek:
Cabe rawit              15-20 buah sesuai selera
Garam                     1/2 Sdm
Gula                        1/2 Sdm
Bawang putih           1-2 buah

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan perasan air jeruk nipis dan satu sendok makan garam, diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih.
2. Rendam ayam dengan minyak wijen, kecap asin, satu sendok makan garam,  gula, lada bubuk dan kaldu ayam selama kurang lebih 1 jam di dalam chiller kulkas.
3. Setelah satu jam, siapkan wajan dengan minyak goreng.
4. Balut ayam dengan tepung yang sudah diberi bumbu.
5. Celupkan ayam ke dalam air kemudian masukkan lagi ke dalam tepung sambil sedikit diremas agar tepung menempel pada ayam.
6. Kepruk ayam pelan-pelan dari tepung dan goreng ayam sampai terendam di dalam minyak. Ayam bisa dimasukkan setengahnya terlebih dahulu.
7. Ulak cabit rawit, garam, gula dan bawang putih sampai halus kemudian tambahkan minyak yang tadi dibuat untuk menggoreng ayam, campur semua.
8. Masukkan ayam goreng tadi ke dalam sambal dan geprek perlahan.
9. Ayam geprek siap dihidangkan dengan nasi hangat.


Adik kakak om tante semuanya pasti bisa buat ayam geprek terenak di rumah, kalau saya sambil tunggu ayamnya direndam selama satu jam, saya sambi dengan pekerjaan lainnya. Kalau mau membuat lebih sedikit ayam gepreknya, tinggal pakai ilmu kira-kira ala chef andalan dapur. Selamat mencoba!





Posting Komentar